Vår.

Frist for å melde seg til undervising i emnet er torsdag i veke 2 for vårsemesteret. Du får svar på om du har fått plass på emnet på https://fsweb.no/studentweb/login.jsfStudentweb seinast tysdag veka etter fristen.

Tidspunkt for første forelesing/orienteringsmøtet finn du i timeplanen på nettsida til emnet eller på https://mitt.uib.no/login/ldapMitt UiB.

Det blir venta at studenten etter fullført emne kan:

Kunnskaper:

• Definere toksikologi
• Definere de viktigste fremmedstoffer i mat, toksikologien til diverse tilsetningsstoffer og miljøgifter og hvilke kilder de stammer fra.
• Forklare hva matvaretrygghet er og hvilke stoffer som har betydning i denne sammenhengen.
• Forklare hva risikoanalyse, vurdering og håndtering i forhold til mattrygghet er og hvilke organisasjoner som er involvert i denne type arbeid nasjonalt og internasjonalt.

Ferdigheter:

• beherske fagterminologi innenfor næringsmiddel toksikologi (begreper innen toksikologi, toksikokinetikk (omsetning av kontaminanter) og toksikodynamikk (effekten av kontaminanter))
• tolke vitenskapelige tekster som til dømes artiklar innanfor toksikologi
• anvende kunnskapen om tilsetningsstoffer og miljøgifter innanfor andre område i ernæringsfaget

30 min munnleg eksamen