Kursinnhaldet er delt i tre delar:

1. Oversikt over verdas næringssituasjon sett i ljos av andre alvorlege forandringar verda står ovanfor, som til dømes fattigdom, vekst i folketalet, urbanisering, mangel på vatn og ulike miljøproblem. Tusenårsmåla og mat som ein menneskerett. Utbreiinga av globale ernæringsproblem og deira noverande tendensar

2. Helse og ernæring. Ernæring si påverknad på helse, næring og immunitet, fattigdomssjukdommar, mor og barn si helse, amming, HIV/AIDS og tuberkulose

3. Matproduksjon og ernæring i samfunn med få ressursar. Overblikk over jordbrukssystem i ulike delar av verda sett i samanheng med tema som kjønnsspørsmål, mattryggleik, sal av jordbruksprodukt og lokal deltaking i utviklingsplanlegging

Kurset består av førelesingar, demonstrasjonar, seminar og sjølvstudiar. Gruppediskusjonar retta mot fakultetet si noverande forsking, debatt og relevante artiklar. Eit gruppeprosjekt vert gitt som eit læremedel for å skildre aktuelle problem i fagfeltet.

• ha eit oppdatert overblikk over globale ernæringsmessige utfordringar, og over regionale trendar i ernæringsindikatorar
• ha eit tverrfagleg perspektiv på ernæringsproblem i lav-innkomstland
• vere kjent med omgrepet «mat som ein menneskerett»
• ha ei god forståing av samanhengen mellom ernæring og helse, spesielt i samfunn med få ressursar
• ha ei god forståing av avgrensingane i matproduksjon globalt og i samfunn med få ressursar
• vere kjent med dei vanlegaste typane av avlingar i verda, og viktige utfordringar subsistens-jordbrukarar står ovanfor

• Lindstrand A, Bergström S, Rosling H, Rubenson B, Stenson B, Tylleskär T. Global health - an introductory textbook. Studentlitteratur, Lund 2006.
• Antonsson-Ogle, B, Gustafsson, O, Hambraeus L and Holmgren G, Tylleskär T. Nutrition, agriculture and health when resources are scarce. 2nd ed. Uppsala University, Uppsala 2000.
• UN Standing Committee on Nutrition. 5th report on the world nutrition situation. UN SCN Geneva 2004
• Selected parts of Bowman BA, Russel RM (eds). Present knowledge in Nutrition (9th Ed). ILSI Washington 2004.
• Savage King, F and Burgess, A. Nutrition for developing countries. Oxford University Press, Oxford 1993.
• UNICEF. The state of the world´s children, Annual Yearbook.

Handouts

Senter for internasjonal helse

Tlf: 55588560; e-post: studie.cih@uib.no