Studenten skal ved avslutta emne ha følgjande læringsutbyte definert i kunnskapar, ferdigheiter og generell kompetanse:

Kunnskapar:

• beskrive sammensetning av næringsstoffer i vanlege matvaregrupper
• beskrive korleis matvarer vert produsert og framstilt for konsum, knytta til bedriftsbesøk.
• forklare og vurdere betydningen av matproduksjon med både tradisjonell og moderne teknologi og metoder og deres effekt på næringsinnhald og produktkvalitet.
• gi en oversikt over lovgjeving i forhold til matvarer og matproduksjon, inkludert lover om deklarasjon/merking, tilsettingsstoff og genmodifisert mat.

Ferdigheiter:

• bruke kostberegningsprogrammer (for eksempel "Kostholdsplanleggeren").
• identifisere og presentere innhaldet av spesifikke aminosyrer, karbohydrat, feittsyrer, vitamin og mineral i samansette måltid og ulike kosthald.

Kompetanse:

• samarbeide med medstudentar om gruppeoppgåver.

• innlevering, presentasjon og diskusjon av skriftleg rapport/blogg
• planlegging, gjennomføring, presentasjon og diskusjon av ein spesialdiett
• gjennomføring av fleirvalsspørsmål på MittUiB

• skriftleg rapport/blogg, karakterskala A-F (40 % av karakteren)
• skriftleg skuleeksamen, 2.5 timar, karakterskala A-F (60 % av karakteren)  

Om du ikkje får bestått på en eller begge delar av vurderinga, må du ta om igjen den eller de delane du ikkje har bestått.

Ved gjentak av eksamen (for å forberede resultat) kan du velje å ta opp ein eller begge vurderingsdelar i undervisingssemesteret.